Aspergesoep

De dag nadat je asperges hebt gegeten, en je weemoedig terugdenkt aan het witte goud, kan je deze soep maken van de schillen en het kookwater wat je hebt bewaard. Nagenietsoep. ingrediënten: het kookwater en de schillen en kontjes van de asperges van gister boter …

Romige pompoensoep

'Fluwelig' is een bijvoeglijk naamwoord wat vaak gebruik wordt bij soepen. Et is iets aan de volledige gepureerheid, de egaliteit, de romigheid wellicht, van die soort soepen dat ze doet denken aan fluweel. Fluweelzacht voor de keel. Comfort in een kom. Een eetbaar blanket for the …

Improvisatie (bloemkoolsoep)

Met veel groenten is het zo (of eigenlijk, met veel etenswaren) dat ze op zich zelf niet zo superinteressant zijn. Je moet er iets mee doen willen ze 'spannend' worden, om maar het woord te gebruiken wat tv-koks, hedendaagse kookboeken en foodbloggers hiervoor uitkiezen. En …

Uiensoep

Soms, als je echt een poepdag hebt, en je je naar voelt en het weer je gemoed wel aan lijkt te voelen, dan moet je gewoon een kom soep eten. Soep is voor mij het ultieme comfortfood. Vloeistof die je van binnenuit kan verwarmen. Heerlijk. …